appscript - Python als Alternative zu AppleScript. Also Applikations-Steuerung über die AppleScript Schnittstellen direkt aus Python Programmen heraus.
LTK - The Lisp Toolkit - wenns mal nur einfach ein bischen GUI sein soll, aber nicht unbedingt die grosse Keule nötig ist - LTK bietet einfache Bindings für TK in Common Lisp. Arbeitet auch hervorragend mit OpenMCL zusammen, sogar CLISP mag damit.
Sams Teach Yourself Shell Programming in 24 Hours - Ein ganzes Buch über Shell-Programmierung. Und damit natürlich auch eine recht gute Einführung in die diversen Tools, die Unix-Systeme zur Verfügung stellen. Sicherlich jedem zu empfehlen, der sich z.B. einen Root-Server zugelegt hat und da jetzt mehr mit machen will - aber eben sonst Linux eher vom GUI her kennt.

